Procedimento:

• In una padella cuocere il cotechino per circa 10 minuti. In un’altra padella cuocere i fagioli.
• Fai bollire 200 ml d’acqua e inserisci le lenticchie. Versare le lenticchie in un mixer assieme ad un filo d’olio, sale e pepe per creare una purea. Lasciare riposare per cinque minuti per fare in modo che diventi una crema.
• Far bollire l’olio in un pentolino insieme alla salvia e al rosmarino.
• Impiattare a piacimento

Ingredienti (per 4 persone):

• Olio: 150 ml
• Fagioli: 200 grammi
• Lenticchie: 200 grammi
• Cotechino: 1 pezzo
• Sale, Pepe, Rosmarino e Salvia: Quanto basta