Procedimento:

Prendete delle patate di medie dimensioni, lavatele bene e cuocetele nella pentola a pressione. Sbucciatele ancora calde e poi schiacciatele.
Raccogliete la purea sul piano da lavoro e aspettate che intiepidisca. Nel frattempo unite l'uovo e la farina e impastate con le mani velocemente. Durante l'operazione aggiungete farina in base alla consistenza della patata che si usa. Con le mani infarinate prendete dei pezzi di pasta e formate dei cilindretti spessi un dito che poi taglierete a pezzetti di circa 3 cm. Per dare la classica forma rigata passateli uno ad uno con i rebbi di una forchetta e  disponeteli sui piatti dove avrete messo un tovagliolo pulito. Fate bollire l’acqua e aggiungeteci un po' di sale grosso. Intanto preparate il condimento sciogliendo a fuoco basso il burro, lo zucchero e la cannella, senza scaldarlo troppo. Lessate gli gnocchi e conditeli col burro aromatizzato alla cannella.  Infine, spolverare il tutto con abbondante parmigiano.

Buon Appetito!

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